一、不吃早饭会引起胆囊结石吗?
人在早晨空腹时，胆囊内胆汁中的胆固醇的饱和度较高。在正常吃早餐的情况下，由于胆囊收缩，使胆固醇随胆汁排出，同时食品刺激胆汁分泌，造成胆囊内残存的胆汁中的胆固醇饱和度降低，而使结石不易形成。如不吃早餐，由于空腹时间过长，胆囊内胆汁贮存时间过久，导致胆汁中的胆固醇过饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。
二、平时有哪些食物可以利胆?
可以多食南瓜、大白菜、花椰菜、胡萝卜、韭菜、菠菜、洋葱等蔬菜。小米、黑木耳、荸荠、山药、豆腐、白萝卜、荠菜、玉米须(泡水)等也有利胆疏肝的作用，可常吃。卷心菜为甘蓝类蔬菜，富含叶酸。
常吃菜花(花椰菜)可增强肝脏的解毒能力，且能提高机体免疫力。春季食用韭菜有益于温补肝肾。南瓜能消除致癌物质亚硝酸铵的突变作用，所含的果胶还可以中和清除体内的重金属和部分农药，能帮助肝肾功能衰退患者增强肝肾细胞的再生能力。
三、饮食习惯不良和胆囊结石有关系吗?
饮食习惯不良与胆囊结石的发生有很大联系。长期嗜吃油腻食物、奶类等高脂肪的人，体内血脂增高明显，导致胆汁分泌增加，胆汁中的胆固醇呈高饱和状态而易形成结石。例如，奶油、牛油、动物肝脏、鱼卵、肥肉等含有大量脂肪，应少吃。
另外，用餐时间不固定的人，胆汁分泌不规则，更易形成结石。因此早中晚三餐要固定时间食用，多吃食物纤维，食物纤维具有减少血液中的胆固醇的功能。可预防胆固醇结石的发生。
四、得了胆囊结石的人可以吃大闸蟹吗?
大闸蟹美味诱人，却含有超高的胆固醇，是名副其实的“高胆固醇食品”，美国心脏学会建议每人逐日进食胆固醇不应超过毫克，而据统计，每克蟹膏中含有胆固醇毫克，每克蟹肉含有胆固醇65毫克。
就健康人来说，每次吃一只大闸蟹已差不多等于一天的总胆固醇摄入量。如果一次吃下较多大闸蟹，胆囊不得不加紧工作，加强收缩排出胆汁来消化，这一来一往的收缩，已有的胆囊结石就轻易被挤到胆总管或胆囊管中，造成胆道阻塞，继而引发胆囊急性炎症。
五、多喝水能预防生成胆囊结石吗?
喝水可稀释血液，降低肝脏分泌的胆汁浓度，有助于预防结石形成。需要注意的是，最好喝白开水，少喝含糖饮料，含糖的饮料可使血脂增高，易产生胆固醇类结石。
胆囊结石患者如果没有特殊禁忌症，如严重的心、肺、肾脏疾病(特别是心衰、肾衰等)，建议每天饮用毫升(约等于4～5瓶矿泉水的量)以上的水。日常多喝白开水是预防结石一举多得的有效措施。
六、多吃豆制品会引起胆囊结石吗?
豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，以及维生素Bl、B2和纤维素。但豆制品中不含胆固醇(不包括油炸过的豆制品)。
因此食用豆制品与胆囊结石的发生并无直接关系，反而豆制品中丰富的蛋白质以及不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用。
七、多吃水果能预防胆囊结石吗?
水果富含维生素A和维生素C，可以抑制体内胆固醇形成，进而预防胆囊结石形成。如苹果、橙子、草莓、柠檬等。
哈佛大学医学院的研究人员通过长期对7.7万多名美国女性进行跟踪调查后发现，吃水果和蔬菜最多的女性，患胆囊结石并接受胆囊切除术的概率较低。
从理论上讲，纤维饮食、包括维生素C在内的抗氧化维生素，以及像镁这样的矿物质也有助于预防胆囊结石的形成。
八、得了胆囊结石可以吃坚果吗?
逢年过节家里都会准备些瓜子、花生、开心果等小吃。这些外边包裹有坚硬果壳的果仁统称为坚果，如胡桃、杏仁、花生、葵花子、银杏、松子、榛子、板栗、香榧子、南瓜子、西瓜子、开心果、腰果等，每一枚坚果堪称为一座小小的营养库。
但坚果中多含有较多的脂肪，对于胆囊结石患者，高脂饮食会引起胆囊收缩，使胆囊结石更易嵌顿，所以平时应少食，如果要食用应该分在各餐之中多次少量，不要集中在一餐内。
九、吃哪些东西容易引起胆囊结石?
胆固醇是胆囊结石形成的重要原材料，胆囊结石的主要成分90%以上由胆固醇构成。摄入高脂肪、高胆固醇食物可以提高体内胆固醇水平，加速胆囊结石的形成。
辛辣调味品如辣椒、川椒等可增加胆囊收缩素的产生，胆道口括约肌紧张不能松弛，胆汁流出不顺利，也可促进胆囊结石形成，另外油炸火烤食品，在高温下产生有毒物质，能刺激胆道，引起胆绞痛，也易引起胆囊结石。
十、得了胆结石一定要切除胆囊吗?
如今医疗技术的不断进步，保胆取石术已经是许多胆结石患者的首选。以往传统的治疗方式就是进行“胆囊切除”，这种手术治疗对患者的健康可能不利。
(完)
本医院