单位体检，报告有“胆囊结石”，平时又没有任何不舒服，医生说可以手术也可以定期复查。
胆囊里有颗“石头”，像个定时炸弹，却永远不知道定了多少时间？几个月，几年？
手术，怕怕的。
那就问下医生，得了胆囊结石，吃东西要注意什么？
根据流行病学调查显示，在我国的大城市胆结石的发病率将近10%。
这胆结石与糖尿病、高血脂一样，都是富贵病，都是因为管不住这张嘴，吃的太好了。
胆囊结石是怎么形成的？
胆汁中胆固醇成分过多：胆囊结石主要见于成人，女性多于男性，40岁后发病率随年龄增长而增高。胆汁里有很多东西，一般情况下呈溶解状态，就像糖或食盐溶解在水里一样，如果浓度太高，有一部分就会形成结晶，然后进一步长大，变成团块，停留或者堵塞在胆道系统，影响胆汁的流动，就形成了结石。
与饮食习惯、代谢异常有关：个别地区和种族的居民、女性激素、肥胖、妊娠、高脂肪饮食、长期肠外营养、糖尿病、高脂血症、胃切除或胃肠吻合手术后、回肠末段疾病和回肠切除术后、肝硬化、溶血性贫血等因素都可引起胆囊结石。
那，该怎么吃呢？
可以吃“肉肉”吗？
鸡蛋及肉类需要胆汁和胰液分解，帮助消化，可引起胆囊收缩。在胆囊炎发作时，鸡蛋和肉类会刺激胆囊收缩导致疼痛，进而使结石在胆囊管卡住产生绞痛，或者排入总胆管引起梗阻，导致疼痛、高热、黄疸等症状。因此，胆囊结石患者在胆囊炎急性发作时，不能吃肉，鸡蛋等高脂食物。
没有症状的胆囊结石患者，为了补充人体每天所需的营养元素和维生素，食物营养搭配要合理，适当的吃点瘦肉、淡水鱼肉、鱼肉等低脂肪，淡水虾、鸡肉、兔肉等高蛋白质的肉更健康。
吃什么会比较好？
胆囊结石患者要多吃含维生素A的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、白菜等，维生素A对上皮细胞具有滋润营养的作用，能够减少胆固醇结石形成。同时胆囊结石患者要多食富含维生素C的各种新鲜水果，如鲜橙等，维生素C可以促进体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，降低胆汁中的胆固醇饱和度，减少形成胆结石的机会。
不吃早饭可以吗？
必须吃早饭，很多人的胆囊结石的起因可能就是不吃早饭，人在早晨空腹时，胆囊内胆汁中的胆固醇的饱和度较高。在正常吃早餐的情况下，由于胆囊收缩，使胆固醇随胆汁排出，同时食品刺激胆汁分泌，造成胆囊内残存的胆汁中的胆固醇饱和度降低，而使结石不易形成。如不吃早餐，由于空腹时间过长，胆囊内胆汁贮存时间过久，导致胆汁中的胆固醇过于饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。所以说，必须吃早饭。
关于“多喝开水”
你男（女）朋友叫你“多喝开水”，可能你会觉得他（她）不够关心你。
但你永远不会拒绝一个医生建议你“多喝开水”。因为是有科学依据的：
喝水可稀释血液，降低肝脏分泌的胆汁浓度，有助于预防结石形成。需要注意的是，最好喝白开水，少喝含糖饮料，含糖的饮料可使血脂增高，易产生胆固醇类结石。胆结石患者如果没有特殊禁忌症，如严重的心、肺、肾脏疾病（特别是心衰、肾衰等），建议每天饮用毫升（约等于4-5瓶矿泉水的量）以上的水。日常多喝白开水是预防结石一举多得的有效措施。
坚果可以吃吗？
外层包裹有坚硬果壳的果仁统称为坚果，如胡桃、杏仁、花生、葵花子、银杏、松子、榛子、板栗、香榧子、南瓜子、西瓜子、开心果、腰果等，每一枚坚果堪称为一座小小的营养库。但坚果类中多含有较多的脂肪。对于胆囊结石患者，高脂饮食会引起胆囊收缩，使胆囊结石更易嵌顿，所以平时应少食，如果要食用应该分在各餐之中多次少量，不要集中在一餐内。
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